Frühstücksmuffins

Quasi eine gesunde Alternative fürs Frühstück oder die Pause. Für mich war es ein Resteverwertung. Ich hatte noch eine halbe Buttermilch, ca. 100g TK-Himbeeren von den "Leichten Mädchen", Apfel und Mandelstifte die weg mussten. Also hab ich das Rezept aus der Lecker Bakery Vol. 1 Birchermüesli-Muffins abgewandelt.

Es sind zwar viele Zutaten, aber dafür ist der Teig schnell zusammengerührt und gebacken.

Hier die Zutaten für meine Frühstücksmuffins (original Zutaten falls abweichend in Klammern)

Extrazutaten:
100g TK-Himbeeren (gemischte TK-Beeren)
1 Apfel
2 El Ahornsirup
250ml Buttermilch (Joguhrt)
75g Haferflocken + 75g Mandelstifte (125g Müsli)

Flüssige Zutaten:
75g Vollrohrzucker
100ml Sonnenblumenöl
2 Eier
80ml Milch

Trockene Zutaten:
200g Mehl (Vollkornmehl)
2 Tl Backpulver
1/2 Tl Natron
1/2 Tl Salz

Den Apfel ganz klein schneiden und mit den restlichen Extrazutaten mischen. Alle flüssigen Zutaten mit dem Handrührgerät gut verrühren und anschließend ganz kurz die trockenen Zutaten zufügen und nur ganz kurz verrühren. Diese Masse unter die der Extrazutaten mischen, auch hier nur kurz rühren. Alles bei 190° für ca. 20 Minuten backen. Bei mir ergab es 14 Muffins.

Und so schön, wie die Buttermilch über die Himbeeren fließt...

Die Muffins sind nicht wirklich süß aber sehr fluffig. Gerade jetzt in der Fastenzeit eine gute Alternative zu dem ganzen Süßkram. Ich denke gerade in den Extrazutaten kann man gut variieren, je nach dem was man zu Hause hat. Viel Spaß beim nachmachen!

Saisongemüse #6 - Wirsing

Es ist Februar. Das ist einer der schwersten Monate wenn man sich saisonal ernähren will. Und ich hab diesen Monat noch kein Saisongemüse vorgestellt. Asche auf mein Haupt, denn auch zu dieser Zeit gibt es ein paar toughe Gemüsesorten die noch auf dem Feld zu ernten sind z.B. der Wirsing. Hier gibt es verschiedenen Typen, aber der Winter-Wirsing wird bis in den Februar hinein geernet. Und er ist einer meiner liebsten Kohlgemüse. Der Grund hierfür sind die nachfolgenden Wirsingröllchen mit vegetarischer Füllung.

Es ist wirklich ein tolles Gericht, aber etwas aufwendig. Ich will es euch nicht vorenthalten, deswegen gibt es hier ein paar Fotos von der Herstellung. Bitte verzeiht die schlechte Qualität, aber mehr ist am Abend bei wenigen künstlichen Küchenlicht nicht aus meiner Kamera rauszuholen.

Die großen äußeren Blätter des Wirsings werden abgelöst, Strunk rausschneiden und in Salzwasser kurz blanchieren. Für die Füllung werden Kartoffeln und Wurzelgemüse (je nachdem was da ist, hier Möhren und Petersilienwurzel) geraspelt und in der Pfanne mit ein wenig Öl angebraten.
Das ganze kurz abkühlen lassen, 2 Eßl. Schmand (o. Frischkäse, o. Saure Sahne) einrühren. Ein Ei dazu und das ganze mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Majoran und 1 Msp. Estragon würzen.

Je ca. 1 Eßl. Füllung in die Blätter wickeln und in eine Auflaufform schichten. Schwierig hier genaue Mengenangaben zu machen, ich mach das immer etwas nach Gefühl. Und nun kommt das Beste: Viel Tomatensoße und Käse obendrauf. Der kräftige Geschmack des Wirsings verträgt gut die fruchtige Tomatensoße und würzigen Käse. Für die Tomatensoße habe ich 1 Dose gehackte Tomaten mit 1 Schuß Rotwein, 1 gehackter roter Zwiebel, 1 Eßl. Pizzagewürz, Salz, Chili und 1 Prise Zucker verrührt und über die Wirsingröllchen gegeben. Kochen muss man das ganze nicht, das kocht ja dann in der Auflaufform im Ofen.
Das ganze muss mindesten 40 Minuten in den Ofen bei ca. 200° (später etwas runter mit der Temp. damit der Käse nicht verbrennt). Es dauert etwas länger ist aber die Sache wert. Ideal als vegetarisches Sonntagsessen.

Viele Grüße aus der Küche

Steph

Geordnete Gewürze

Ich liebe Gewürze und Kräuter. Meistens kauf ich diese an Gewürzständen auf dem Markt, leider gibt es dort meist nur ein kleines Plastiktütchen. Diese hatten sich nun in Mengen in meiner Küche im Gewürzschrank breit gemacht. Diesem Chaos musste ich unbedingt entgegenwirken.

Von Muttern habe ich die kleinen Gläschen bekommen, die stammen von einer Sauce zum frischen Pizzateig. In diesem Falle zahlt sich Markentreue aus, so habe ich ganz viele gleiche Gläschen die eine gute Größe aufweisen. Die Idee mit den Klebebuchstaben hab ich von ninjassieben  nur etwas abgewandelt mit etwas washi-tape und nur einem Buchstaben pro Gewürz.

Alle Gewürze sind noch nicht untergekommen, da muss ich noch ein paar Gläschen sammeln. Da die Gewürze bei mir im Schrank stehen besteht hoffentlich keine Aromaverlust durch die hellen Gläser. Besser als offene Plastiktüten auf jeden Fall.

Welches Gewürz darf denn bei euch auf keinen Fall fehlen? Ich steh auf Schwarzkümmel und geräuchertes Paprikapulver.

Ich wünsche euch ein würziges Wochenende!

Steph

stolz wie bolle

Die Nähprofis unter euch werden sich jetzt warscheinlich wegschmeißen vor Lachen (oder sich an ihre ersten Nähversuche erinnert fühlen). Ich habe mein erstes richtiges Kleidungsstück genäht (also nicht nur Accessoires wie Schals, Taschen etc.) eine Pjyama- /Sonntagsgammel - Hose. Und ich freu mich wirklich darüber.

Am besten gefällt mir dass ich nur den Gummi für den Bund kaufen musste, der Rest der Materialien ist aus meinem persönlichen Lager. Der karrierte Stoff stammt von einer Bettwäsche von hier. Den Bundstoff war ein kleiner Rest aus Schwiegeromas  Sammlung (sieht für mich stark nach 80er aus).

Der Schnitt ist ein kostenloser Schnitt von Brigitte (Sommerhose). Die Beine waren etwas lang, aber das ist bei meinen kurzen Beinen ganz normal. Ansonsten sitzt er für so ganz gut. Auf Knöpflöcher nähen hatte ich keine Lust, deshalb gibt es zwei kleine Ösen. Der Strich ist von einem Markierstift und verschwindet nach ein paar Stunden wieder.

Natürlich gibt es auch ein paar kleine Schönheitsfehler, der Gummi im Bund ist leider verdreht, die Kordel ist etwas kurz (länger war nicht im Haus) und die Beinsäume sind nicht 1a. Aber sie gefällt mir trotzdem gut.

Zum Schluss noch ein Poserfoto mit Bier- und Colakisten der Feier am Samstag. Und endlich kann ich auch mal beim MeMadeMittwoch mitmachen, eine Sammlung von selbstgenähten Lieblingsteilen für die Frau.

Schöne Restwoche noch!
Steph

Leckers "Leichtes Mädchen" - aus der Lecker Bakery

Ich hab mal wieder was Süßes aus dem Ofen geholt. Diesmal ein Rezept aus der Lecker Bakery Vol.3, diese Zeitschrift ist unter all den "neuen" Backzeitschriften meine Liebste. Der Name dieser Nascherei klingt ja schon sehr verlockend und so wollte ich meinen Gästen ein paar Leichte Mädchen anbieten. 

Zuerst hab ich mir die Teigschälchen gebacken, das geht auch super schon am Vortag, wenn man sie in einer Plätzchendose aufbewahrt. Der Trick die Formen auf der Rückseite einer Muffinform zu backen stammt ebenso aus dem Heft und ist wirklich eine gute Idee. Wer will schon 100 verschiedene Formen zu Hause haben, wenn es auch einfacher geht. 

Hierzu einfach aus 60g Butter, 40g Zucker, 1 Msp Zitronenabrieb, etwas Vanillemark, 1 Prise Salz, 150g Mehl und einem Ei einen Mürbeteig herstellen. Diesen ca. 1-2 Stunden kaltstellen. Dann Kreise mit ca. 9cm Durchmesser ausstechen und über die gefette Rückseite einer Muffinform stülpen. Bei 180° Umluft ca. 12 Miunten hellbraun backen. 

Für die leckere, gehaltvolle Füllung 150g TK-Himbeeren auftauen lassen, und durch ein Sieb streichen. Das Himbeermus mit 100g Zucker und 100ml Rote Beete Saft unter rühren aufkochen lassen. Nebenbei 2 Eßl. Puddingpulver (Vanille) mit 20g Zucker und 3 Eßl. kalten Wasser verrühren und in die kochende Himbeermasse einrühren. Das ganze kurz aufkochen lassen und anschließend 125g kalte Butter in Stücken in die Puddingmasse geben. Von der Herdplatte ziehen und alles mit einem Scheebesen verrühren, bis die Butter vollständig geschmolzen ist. 

Dann die noch warme Masse in die Förmchen füllen und das ganze für ca. 2 Stunden kalt stellen. Anschließend werden noch ein paar gehackte Pistazien zur Dekoration oben drauf gestreut. Das Grün macht sich wirklich schön auf dem Pink.

Den Gästen und mir hat es sehr gut geschmeckt. Die Rote Beete kommt im Geschmack ganz leicht durch, doch selbst "Rote-Beete-Hasser" fanden diese Tartletts lecker. Das Rezept ist auf jeden Fall nachahmenswert, nur das nächste mal suche ich eine kleiner Flasche Rote Beete Saft, denn da ist jetzt noch ganz viel übrig. 

Habt Ihr denn schon Rezepte aus der neuen Lecker Bakery ausprobiert die Ihr empfehlen könnt?

Schönen Sonntag!

Steph

12 von 12 - Februar 2013

Es ist schon wieder soweit. Der 12. im Monat, und ich habe seit letzten Dezember Gefallen gefunden an der Dokumentation des 12. Tages im Monat. Deshalb auch heute wieder 12 Bilder meines freien Faschingsdienstags. Ganz viele ander Bilder gibt es  hier  bei  Caro von Draußen nur Kännchen.

Ein letztes Mal Krapfen (das Beste am Fasching), diesmal zum Frühstück. Bei uns ganz traditionell mit Hiffenmark nur ganz hinten hat sich einer mit Vanillefüllung versteckt. Post von Olga aus Lettland und Otina aus Tansania will unbedingt heute noch beantwortet werden. Mein Weidenstrauß.

Drei Mitglieder der Familie Hamamelidaceae, der Persische Eisenholzbaum, die Chinesische und die Japanische Zaubernuss. Blüten im Winter sind einfach super!

Die heimischen Kornelkirschen sind aber auch schon ganz kurz vor dem Aufblühen. Beleuchtetes Gewächshaus im bot. Garten. Und noch eine ganz kuschlige Knospe einer Magnolie.

Händetrockner mit super Anleitung. Ein kleiner Bär "Straßenkunst" in unserer Gasse. Meine Vitamine am heutigen Tag (nach all den Krapfen muss es auch mal was Gesundes sein).

Ich hoffe Ihr hattet auch einen schönen Faschingsdienstag.

Steph

Flohmarktfunde - out of season

Ich bin ja viel am jammern, dass bei uns im Winter absoluter Flohmarktnotstand herrscht. Aber ich will nicht verschweigen, das es für Junkies wie mich ja noch Ausweichmöglichkeiten gibt. Folgende Kleinigkeiten hab ich gefunden. Das Austecherset der Sterne passt super in meine Sammlung, denn man mag es kaum glauben unter meinen ca. 30-40 Ausstechern ist kein einziger Stern dabei. Jetzt hab ich vier in sehr guten Zustand, waren noch sozusagen orginalverpackt und sehen unbenutzt aus.

Im selben Sozialkaufhaus hab ich dann neben den Austechern noch diese zwei Hyazinthengläser gefunden. Das Decor find ich zwar lustig, aber nicht unbedingt mein Geschmack, die holländischen Grachtenhäuser werden leider weichen müssen. Mit ein bißchen Farbe kann ich mir die zwei ganz gut vorstellen, die Form gefällt mir auf jeden Fall sehr gut.

Der einzigste echte Vintage-Fund ist dieser kleine Kinderbügel gewesen mit einem schönen Max-und Moritz Motiv das noch von zwei Maikäfern ergänzt wird. Oder sind es Juni-Käfer? Bin nicht so bewandert in der Wilhelm-Busch-Geschichte. Ich weiß nicht genau was ich damit mache, aber für 50 Cent musste der einfach mit. Kennt jemand diese Bügel? Ich habe solche schonmal gesehen in einem Trödelladen, allerdings ziemlich überteuert.

Und diese zwei Garten-Pflanzen-Bücher hab ich von zwei verschiedenen Bücherreiflohmärkten gefunden. Und habt ihr schonmal einen süßeren Schädling gesehen als diese Wühlmaus?

Ich freu mich schon wieder auf die "echten" Flohmärkte!

I am linking up with sir thrift a lot  and the penny worthy project 
So hello to all the forgein visitors, these are my thrift finds from the weekend, cookiecutters, hyacinth vases (souvenirs from the Netherlands?), cute hanger for children with max and moritz and some garden book. Can't wait till planting season . Hope you had a nice thrifty week as well. Feel free to ask a question or leave a comment.

Viele Grüße Steph

Weiden schneiden

Es grünt so wunderbar in meiner Vase! Grund dafür sind die zwischen den Jahren geschnittenen Weiden, welche genau kann ich euch leider nicht sagen, sie war als Kopfweide geschnitten,würde aber trotzdem auf Salix alba tippen.

Diese Fotos hab ich bereits vor ein paar Tagen gemacht, mittlerweile ist noch etwas buschiger und grüner. Das ganze sah auch gut aus, als noch keine Blätter dran waren. Ich habe einfach versucht die Äste alle auf einer Höhe abzuschneiden.  Und als dann die ersten Wurzeln und Blättchen kamen war ich ganz aus dem Häuschen weil ich mir den Frühling gerade so herbeiwünsche.

Nur ein kurzer grüner Gruß von mir! Demnächst gibts wieder ein paar genähte Sachen, mehr kann ich aber noch leider nicht verraten.

Steph

Add# Ganz viele schöne Vasenfreuden gibt es bei Holunderblütchen

Firebrick Red und ein neuer Abschnitt

Auch dieses Mal bin ich wieder mit dabei bei der „Färbe mich glücklich - Herausforderung“ von Bine  und Andrea. Jeden 1. des Monats werden zu einem bestimmten Farbthema Fotos geschossen und gebloggt. Ich möchte dies Nutzen um mal ein bisschen was von mir zu erzählen.

 

Das Foto für Februar mit dem klangvoll klingenden Farbe Firebrick Red, war für mich etwas schwierig, ich habe zu Hause nicht viel in diesem ziegelroten Farbton und raus komm ich im Moment auch nur selten bei Tageslicht.

Für mich ist das Bild sehr emotional, auch wenn es ja nur Stifte sind, aber diese Stifte sind Büroinventar meiner Arbeitsstätte bei der ich heute meinen letzten Arbeitstag habe.  Ich gehe zwar freiwillig und freue mich, das ich nicht mehr jeden Tag die insgesamt plusminus drei Stunden Fahrzeit auf  mich nehmen muss, aber ich habe noch keine genaue Vorstellung wie es weitergeht und dementsprechend ist das Gefühl auch etwas flau.

Ich genieße jetzt einfach die hoffentlich kurze Auszeit um mich etwas zu sammeln und dann ganz neu durchzustarten. Ich bin im da ganz zuversichtlich, das sich da bald etwas neues für mich ergibt.

Das war die Geschichte zu den Buntstiften (darunter hat sich auch ein Bleistift  geschmuggelt)!

Liebste farbenfrohe Grüße

Steph