Kindheitserinnerungen - Post aus meiner Küche

Es ist mal wieder soweit: In ganz Deutschland und auch in einigen anderen Ländern werden Päckchen mit selbstgemachten Leckereien verschickt. Zeit für Post aus meiner Küche, diesmal mit dem zauberhaften aber für mich sehr herausforderen Thema Kindheitserinnerungen.

Klar habe auch ich viele kulinarische Erinnerungen an meine Kindheit, aber wenige davon lassen sich problemlos verschicken oder aber selbst herstellen. Ein paar Ideen sind mir aber dann doch gekommen und mit diesen drei Kleinigkeiten habe ich hoffentlich den Geschmack meiner Tauschpartnerin Andrea getroffen.

Meine ersten zwei Lebensjahre habe ich in den USA verbracht. Erinnerungen daran habe ich wenige, jedoch hat meine Mutter jede Menge Rezepte aus der damaligen Zeit zurück mit nach Deutschland gebracht. Bei uns gab es schon im Kindergarten und Grundschule Muffins und Cookies.

Zutaten:
100g Zucker
80g brauner Zucker
1 Ei
150g Butter
2 Päckchen Vanillzucker
180g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
100g Mandeln (wahlweise Nüsse)
150g gehackte Schokolade (dunkel oder Vollmilch, nach Geschmack)
oder nur 50g gehackte Schokolade wenn man noch Smarties zugibt

Den ganzen Zucker mit der Butter schaumig rühren. Ei unterrühren. Mehl, Mandeln und Backpulver dazugeben und verrühren, wenn es zu trocken ist kann man esslöffelweise Milch zugeben, aber der Teig muss schön fest sein. Schokolade unterheben.
Auf ein Backblech mit Backpapier werden in großen Abständen kleine Häufchen des Teiges gesetzt. Am besten eignen sich hierfür zwei Teelöffel. Achtung! Der Teig verläuft stark, unbedingt Abstand halten.
Bei ca. 150° 12 Minuten goldbraun (nicht zu dunkel) backen.

Ich wollte auch unbedingt ein Getränk mitschicken, und nichts war für mich passender als "Gelbe Limo" (Anm.: Bei uns müsste es eigentlich gelbes Limo heißen, denn es ist das Limo aber die Limonade. Kann man verstehen muss man aber nicht.) Gelbe Limo gab es immer für die Kinder, denn die weiße Limo war für das mischen von Radler da. Aber auch die im Italienurlaub getrunkene Orangina oder das berühmte Orangenquench waren Vorbild für meinen Sirup, den man mit Sprudelwasser mischen muss um eine orangige Limonade zu bekommen. 

Zutaten:

Schale von 1 Bio-Orange, gerieben
Schale von 1 Bio-Zitrone, gerieben
Saft von 4 Orangen
Saft von 2 Zitronen
200g Zucker

Alle Zutaten in einen kleinen Topf geben und zum Kochen bringen. Ca. 20 Minuten zu einem Sirup einkochen, durch ein Sieb geben um die Schalen zu entfernen. In Flaschen füllen - fertig. Das Mischungsverhältnis ist je nach Geschmack ca. 1:7

Apfelmus ist wohl für viele eine kulinarische Kindheitserinnerung, bei uns wahlweise zu süßen oder pikanten Gerichten. Ich habe es etwas mit Rahabarber und Vanille variiert.

Zutaten:
1,2 kg Äpfel (am besten rotschalige, bei mir gab es eine bunte Mischung)
500g Rhabarber (auch hier ist der Rote zu bevorzugen)
75g Zucker (nach Geschmack auch noch mehr)
1 Msp gem. Vanille
1 Kardamonkapsel
etwas Bio- Zitronenschale (nur das gelbe)
Wasser

Den Rhabarber waschen und in kleine Stücke schneiden (nicht schälen). Zucker dazu und einige Stunden stehen lassen bis sich Saft gebildet hat. Äpfel waschen, entkernen (nicht schälen) und in Stücke schneiden. Die Äpfel zusammen mit dem Rhabarber und Saft in einen großen Topf. Gewürze dazu und langsam kochen lassen. Wenn alles weich geworden ist das Kompott durch die Flotte Lotte drehen nochmals aufkochen und in sauber Twist-Off-Gläser füllen.

Wer jetzt mehr wissen will über die tolle Aktion Post aus meiner Küche der kann alles hier nachlesen. Weitere Bilder zu verschicketen kulinarischen Kindheitserinnerungen findet ihr hier.

Falls Ihr noch Fragen zu den Rezepten habt immer raus damit.

Liebe Grüße
Steph